سورتینگ اصطلاحاً به معنای درجه بندی و دسته بندی محصولات بوده که در واقع سورتینگ محصولات کشاورزی به درجه بندی انواع میوه ها و سایر محصولات کشاورزی بر اساس اندازه، رنگ، شکل ظاهری و سایر عوامل و جداسازی ناخالصی های میوه ها و محصولات خراب و فاسد شده اطلاق می شود. در بیشتر موارد، سورتینگ مقدمه ای برای بسته بندی محصول می باشد. ضمن اینکه در بازارهای میوه و تره بار مدرن، به طور تقریبی تمامی میوه ها و سبزی ها به صورت سورت و لیبل گذاری شده عرضه می شوند، این امر سبب تشخیص آسان تر کیفیت محصول توسط مشتری شده و  نظام توزیع و عرضه منظم می شود. لذا واحد سورتینگ پایانه صادراتی سروش رفاه پارسیان، از دی ماه 1395 مورد بهره برداری قرار گرفته و در این زمینه فعالیت می نماید.